Antes ao Abate:
- Crista vermelha-viva
- penas lustrosas e bem assentadas
- pés limpos e lisos sem granulações
- bom estado de nutrição
- odor repugnante
- pés com granulações
- pele machucada
- pele sem brilho
- juntas(as asas principalmente) não flexíveis
.
Receitas,Dicas para Chef's de cozinha e estudante.
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